Birinci sınıf özenle seçilen yağsız dana but etlerinin, geleneksel pastırma üretim yöntemlerine göre tuzlama, presleme, kurutma işlemlerinden geçirilmesiyle üretilir. Çemensiz haliyle dilimlenerek, servise hazır halde, tüketicilerimizin beğenisine sunulur.